Kuřecí kari s kokosovým mlékem

Thajská kuchyně je jedna z nejlepších světových kuchyní a tento recept vychází právě z thajského kuřecího kari. Kokosové mléko krásně pokrm zjemní a dodá mu zajímavou lahodnou chuť.

Kuřecí kari s kokosovým mlékem je celkem jednoduchý recept, podle kterého vařím často. Vystačíte si s pár kousky běžné zeleniny jako je paprika, mrkev a hrášek. Kuřecí maso můžete použít jak stehenní, tak prsní s tím, že stehenní je samozřejmě křehčí. Doporučuji používat kvalitní kari kořenící směs a doplnit jídlo chilli papričkou podle chuti.

Suroviny na kuřecí kari s kokosovým mlékem

• 600 g kuřecího masa
• 3 lžíce ghí / oleje
• 1 cibule
• 3 mrkve
• 1 červená paprika
• 1 pórek
• větší hrst mladých lusků
• 4 stroužky česneku
• 2 jalapeňo papričky
• 3 lžíce kari koření
• 1 lžíce světlé sójové omáčky
• 1 lžíce rybí omáčky
• 400 ml kokosového mléka
• sůl

TIP: Mladé hrachové lusky můžete nahradit klasickým vyloupaným hráškem, který prodávají i mražený.

Jak připravit kuřecí kari s kokosovým mlékem

1. Nejprve si pokrájejte kuřecí maso na nudličky, mrkev na zkosené plátky, lusky překrojte šikmým řezem v polovině a papriku nakrájejte na 2 cm proužky. Pórek nakrájejte na kolečka.
2. V hluboké pánvi (wok) si rozpalte přepuštěné máslo, přidejte nasekanou cibuli a minutku restujte. Poté přidejte maso, které ze všech stran orestujte a během restování poprašte trochou kari a osolte. K masu přidejte mrkev a papriku a restujte dalších 5 minut. Nakonec přidejte česnek, chilli a zalijte kokosovým mlékem.
3. Směs osolte a zaprašte 3 lžícemi kari a přidejte sójovou omáčku s rybí omáčkou. Nyní společně povařte 10 minut, aby zelenina změkla do požadovaného stavu a chutě se propojily. Ke konci přidejte pórek s hráškem a ještě pár minutek prohřejte. Tato zelenina nepotřebuje delší tepelné zpracování.
4. Kuřecí kari v kokosovém mléce podávejte s vařenou rýží basmati.

Chutnalo vám thajské kuřecí kari? Vyzkoušejte také:

• Vynikající boloňské lasagně
• Smažené vietnamské závitky
• Smažené čínské nudle s kuřecím